Grand-mère
Cuisses de poulet braisées au chou rouge
Le 22/10/2026
Inspiré de: Laurene
Plat
Volaille, Grand-mère
Pays: France
Nbre personnes: 4
Temps: Préparation: 25'
Cuisson: 70'
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Cuisses de poulet braisées au chou rouge close
4 cuisses de poulet
800 g de chou rouge
3 pommes
2 oignons
2 gousses d'ail
25 cl de bouillon de volaille
2 c. à soupe de vinaigre de cidre
2 c. à soupe d'huile d'olive
30 g de beurre
1 c. à café de sucre
1 branche de thym
Sel, poivre
Vinaigre de queues de fraises maison
Le 08/05/2026
Inspiré de: Journal de femmes
Accompagnement
Grand-mère
Pays: Belgique
Temps: Préparation: 2 '
Cuisson: -
Repos: 6 semaines
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Vinaigre de queues de fraises maison close
500 gr. de queues de fraises avec un peu de chair
2l d'eau
150 gr de sucre blanc
400 ml de vinaigre non pasteurisé
Pain de viande comme Nanou
Ce pain de viande a été trouvé sur un site canadien et il m'a rappelé le pain que faisait Nanou. Mais après l'avoir goûté, celui de Nanou avait plus d'oeufs et elle mettait du pain à la place des flocons d'avoine. Mais Candice Kohter met aussi des flocons d'avoine.
Le 10/04/2026
Inspiré de: Chef Cuisto
Plat
Grand-mère
Pays: Canada
Nbre personnes: 6
Temps: Préparation: 15 min.
Cuisson: 1 h 20 min.
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Pain de viande comme Nanou close
Ce pain de viande a été trouvé sur un site canadien et il m'a rappelé le pain que faisait Nanou. Mais après l'avoir goûté, celui de Nanou avait plus d'oeufs et elle mettait du pain à la place des flocons d'avoine. Mais Candice Kohter met aussi des flocons d'avoine.
Croquette de crevettes (Recette simplifiée)
Le 09/04/2026
Inspiré de: Marmiton
Entrée
Grand-mère
Pays: Belgique
Nbre personnes: 6 pièces
Temps: Préparation: 20'
Cuisson: 5'
Repos: 1j
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Croquette de crevettes (Recette simplifiée) close
Fumet:
-250ml de lait
-50ml de crème liquide
-2 càs de bisque de homard non diluée
-thym et du laurier
Roux:
-55g de farine
-50g de beurre
-1 jaunes d'oeufs
-noix de muscade
-100g de crevettes grises
-1gr d'agar agar
sel , poivre et noix de muscade
Pour la chapelure:
-100g de farine
-100g de chapelure
-3 oeufs
sel et poivre
Marmelade d'oranges
Le 22/12/2025
Inspiré de: Au four Au moulin
Accompagnement
Confitures, Grand-mère
Pays: UK
Temps: Préparation: 1h
Cuisson: 2h30
Repos: 24h
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Marmelade d'oranges close
800 g d’oranges amères bio
2 citrons bio (environ 200 g)
Au total 1 kg de fruits
1,5 kg de sucre cristal blanc
Poulet à la toscane
Le 13/08/2025
Inspiré de: Mary Berry
Plat
Grand-mère
Pays: UK
Nbre personnes: 6
Temps: Préparation: 30'
Cuisson: 1h
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Poulet à la toscane close
6 grosses cuisses de poulet sans peau , avec os (voir conseil)
2 cuillères à soupe de farine nature
2 cuillères à café de paprika
2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou de tournesol
1 gros oignon , finement haché
1 gros poivron rouge , épépiné et finement haché
2 gousses d'ail écrasées
2 cuillères à café de purée de tomates
30 g de tomates séchées au soleil, hachées
150 ml/¼ pinte de vin blanc
150 ml/¼ pinte de bouillon de poulet
150 ml/¼ pinte de crème double versée
150 g/5½ oz de jeunes pousses d'épinards
55 g/2 oz de parmesan râpé
sel et poivre noir fraîchement moulu
Poulet aux oignons de Nanou
Le 08/10/2024
Inspiré de: Nanou
Plat
Grand-mère
Pays: France
- Région: Alsace
Nbre personnes: 5
Temps: Préparation: 15'
Cuisson: 40'
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Poulet aux oignons de Nanou close
- 1.1 kg de poulet en morceaux (hauts de cuisse et pilons)
- Mixture aromatique: 1 gousse d'ail, 2 br. de persil, 3 petits piments des antilles (mais Nanou n'en mettait pas), quelques brins de ciboulette
- 1 poignée de farine
- 200 ml de vin blanc demi-sec
- une dizaine d'oignons grelots
- le jus d'un citron
- 1 cube de bouillon de volaille
- sel
+/- 400 ml d'eau